मधुमेह में क्या खाएं और क्या न खाएं | शुगर के लिए बेस्ट डाइट

परिचय

मधुमेह (Diabetes Mellitus) भारत में एक प्रमुख स्वास्थ्य चुनौती बन गई है। 2026 के आंकड़ों के अनुसार, भारत में लगभग 10.1 करोड़ लोग मधुमेह से प्रभावित हैं[1]। सही आहार योजना मधुमेह प्रबंधन का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करती है।
भारतीय चिकित्सा अनुसंधान परिषद (ICMR) के नवीनतम दिशानिर्देशों के अनुसार, संतुलित आहार जिसमें अनाज, दालें, सब्जियां, फल, डेयरी उत्पाद, मेवे और बीज शामिल हों, मधुमेह प्रबंधन के लिए आवश्यक है[2]। यह गाइड आपको विस्तृत जानकारी प्रदान करेगी कि मधुमेह में क्या खाएं और क्या न खाएं।

यदि डायबिटीज, हार्मोन असंतुलन या मोटापा प्रजनन स्वास्थ्य (fertility) को प्रभावित कर रहा हो, तो संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और ब्लड शुगर नियंत्रण से स्थिति में सुधार लाया जा सकता है। फिर भी गर्भधारण में कठिनाई बनी रहे, तो सरोगेसी एक सुरक्षित और प्रभावी विकल्प हो सकता है। ऐसे में भारत में सरोगेसी की लागत और बैंगलोर में सरोगेसी की लागत के बारे में जानकारी लेकर सही क्लिनिक का चयन करना उपयोगी हो सकता है।

मधुमेह में आहार का महत्व

आहार क्यों महत्वपूर्ण है?

सही आहार योजना निम्नलिखित में मदद करती है:

• रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित रखना

• HbA1c स्तर को 7% से कम बनाए रखना[3]

• हृदय रोग और गुर्दे की बीमारियों के जोखिम को कम करना

• आदर्श वजन बनाए रखना

• ऊर्जा स्तर को संतुलित रखना

• मधुमेह की जटिलताओं से बचाव

भारतीय आहार पैटर्न और मधुमेह
ICMR-INDIAB अध्ययन के अनुसार, भारतीय आहार में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा बहुत अधिक (62%) और प्रोटीन की मात्रा कम (12%) होती है, जो मधुमेह और मोटापे के जोखिम को 14-30% तक बढ़ा देती है[4][5]। इसलिए संतुलित आहार योजना आवश्यक है।

यदि आप डायबिटीज के लक्षण, कारण और शुगर कंट्रोल करने के तरीकों के बारे में विस्तार से जानना चाहते हैं, तो यह गाइड भी पढ़ें —डायबिटीज के लक्षण, कारण और इलाज |
 

ICMR और RSSDI द्वारा अनुशंसित पोषण संरचना

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स का वितरण

भारतीय मधुमेह रोगियों के लिए ICMR और Research Society for the Study of Diabetes in India (RSSDI) द्वारा अनुशंसित पोषण संरचना[6][7]:

पोषक तत्व	ICMR अनुशंसा	RSSDI अनुशंसा
कार्बोहाइड्रेट	55-60%	45-65%
प्रोटीन	10-15%	10-15%
वसा	20-25%	कोई विशिष्ट सीमा नहीं
संतृप्त वसा	<7%	<10%
कोलेस्ट्रॉल	<300 mg/दिन	<300 mg/दिन
फाइबर	न्यूनतम 25 ग्राम/दिन	उच्च मात्रा
नमक	≤6 ग्राम/दिन	<5 ग्राम/दिन

 
Table 1: ICMR और RSSDI पोषण दिशानिर्देश

2000 किलो-कैलोरी संतुलित आहार

ICMR के अनुसार 2000 किलो-कैलोरी संतुलित आहार में निम्नलिखित शामिल होना चाहिए[2]:

• अनाज और मिलेट्स: 250 ग्राम (जिसमें 30-40% मिलेट्स)

• दालें और फलियां: 85 ग्राम

• सब्जियां: 400 ग्राम

• दूध या दही: 300 मिलीलीटर

• फल: 100 ग्राम

• मेवे और बीज: 35 ग्राम

• तेल और वसा: 25-30 ग्राम प्रति दिन

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) को समझें

ग्लाइसेमिक इंडेक्स क्या है?

ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) यह मापता है कि कोई खाद्य पदार्थ कितनी जल्दी रक्त शर्करा के स्तर को बढ़ाता है। मधुमेह रोगियों के लिए निम्न GI वाले खाद्य पदार्थ बेहतर होते हैं[8]।
GI की श्रेणियां:

• निम्न GI: 55 या कम (उत्तम विकल्प)

• मध्यम GI: 56-69 (सीमित मात्रा में)

• उच्च GI: 70 या अधिक (बचने योग्य)

टाइप 2 डायबिटीज एक धीरे-धीरे बढ़ने वाली बीमारी है, जिसके शुरुआती संकेत पहचानना बेहद जरूरी है, विस्तार से जानना चाहते हैं, तो यह गाइड भी पढ़ें -- टाइप 2 डायबिटीज के शुरुआती लक्षण और ब्लड शुगर लेवल नॉर्मल रेंज
 

भारतीय खाद्य पदार्थों का GI चार्ट

श्रेणी	खाद्य पदार्थ	GI मान
निम्न GI खाद्य पदार्थ (55 या कम)
अनाज	ओट्स	55
	रागी	50-55
	ब्राउन राइस	50-55
	पोहा	38-55
	दलिया	55
दालें	मूंग दाल	38
	चना (छोले)	28
	मसूर दाल	39-46
	लोबिया	33
	सोयाबीन	15
फल	सेब	36-40
	नाशपाती	38
	संतरा	40-43
	अमरूद	30-35
	जामुन	25-30
	आड़ू	42
	खुबानी	34
सब्जियां	करेला	15-20
	टमाटर	15
	पत्तेदार सब्जियां	15-20
	फूलगोभी	15
	भिंडी	20
मध्यम GI खाद्य पदार्थ (56-69)
अनाज	गेहूं की रोटी	56-69
	परांठा	57-68
फल	पपीता	58-60
	अंगूर	59
	अनानास	59
	चुकंदर	61
अन्य	शहद	61
	शक्कर	63
	नूडल्स	53
उच्च GI खाद्य पदार्थ (70 या अधिक)
अनाज	सफेद चावल	73-89
	मैदा	71
	कॉर्नफ्लेक्स	93
सब्जियां	सफेद आलू	78-85
	कद्दू	75
फल	तरबूज	72-76
अन्य	गुड़	84
	केक	70+
	कुकीज़	70+

Table 2: भारतीय खाद्य पदार्थों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स[9][10][11]

मधुमेह में क्या खाएं - विस्तृत सूची

1. अनाज और मिलेट्स (Grains and Millets)

बेहतरीन विकल्प:

• मिलेट्स: रागी, ज्वार, बाजरा, जौ (30-40% कुल अनाज में)[2]

• ओट्स: फाइबर से भरपूर, GI 55

• ब्राउन राइस: सफेद चावल की जगह

• क्विनोआ: प्रोटीन और फाइबर से समृद्ध

• साबुत गेहूं: पॉलिश्ड आटे की जगह

• दलिया: सुबह के नाश्ते के लिए उत्तम

क्यों फायदेमंद:

• उच्च फाइबर सामग्री

• निम्न ग्लाइसेमिक इंडेक्स

• विटामिन और खनिज से भरपूर

• धीरे-धीरे ऊर्जा प्रदान करते हैं

2. दालें और फलियां (Pulses and Legumes)

सर्वोत्तम विकल्प:

दाल	GI	प्रमुख लाभ
मूंग दाल	38	प्रोटीन, पचने में आसान
मसूर दाल	39-46	आयरन, फोलेट
चना (छोले)	28	उच्च प्रोटीन, फाइबर
लोबिया	33	मैग्नीशियम, पोटैशियम
राजमा	28-35	प्रोटीन, एंटीऑक्सीडेंट
उड़द दाल	43	कैल्शियम, आयरन
सोयाबीन	15	सबसे कम GI, उच्च प्रोटीन

Table 3: दालों का ग्लाइसेमिक इंडेक्स और लाभ[9][10]
सेवन की मात्रा: प्रतिदिन 85 ग्राम (ICMR अनुशंसा)[2]

3. सब्जियां (Vegetables)

खूब खाएं (400 ग्राम प्रतिदिन):
हरी पत्तेदार सब्जियां:

• पालक, मेथी, सरसों का साग

• बथुआ, चौलाई

• GI: 15-20, कैलोरी में कम, फाइबर से भरपूर

कम कार्बोहाइड्रेट सब्जियां:

• करेला: इंसुलिन-जैसे गुण, GI 15-20[12]

• लौकी (घीया): कम कैलोरी, पानी से भरपूर

• तोरी (ज़ुकीनी): फाइबर युक्त

• टमाटर: एंटीऑक्सीडेंट, GI 15

• खीरा: हाइड्रेशन के लिए

• भिंडी: घुलनशील फाइबर, GI 20

• फूलगोभी, ब्रोकली, पत्तागोभी: GI 15

• शिमला मिर्च, बैंगन: एंटीऑक्सीडेंट युक्त

सीमित मात्रा में:

• गाजर (GI 47): छोटी मात्रा में कच्ची

• चुकंदर (GI 61): कभी-कभी

• शकरकंद (GI 70): छोटे हिस्से में

4. फल (Fruits)

मधुमेह के लिए सर्वोत्तम फल (प्रतिदिन 100 ग्राम):

फल	GI	विशेष लाभ
अमरूद	30-35	विटामिन C, फाइबर
जामुन	25-30	एंटी-डायबिटिक गुण
सेब (छिलके के साथ)	36-40	पेक्टिन फाइबर
नाशपाती	38	फाइबर, विटामिन
संतरा	40-43	विटामिन C, फाइबर
आड़ू	42	एंटीऑक्सीडेंट
खुबानी	34	विटामिन A
एवोकाडो	10	स्वस्थ वसा, फाइबर
बेर (प्लम)	40	एंटीऑक्सीडेंट
अनार	53	हृदय स्वास्थ्य
स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी	25-40	एंटीऑक्सीडेंट

Table 4: मधुमेह के लिए बेहतरीन फल[13][14]
फल खाने के नियम:

• हमेशा साबुत फल खाएं, जूस से बचें

• छिलके के साथ खाएं (जब संभव हो)

• खाने के बीच में स्नैक के रूप में लें

• एक समय में एक मध्यम आकार का फल

• रात के खाने के बाद फल से बचें

सीमित या बचने योग्य फल:

• तरबूज (GI 72-76): बहुत कम मात्रा

• खजूर, अंजीर: शुगर सामग्री अधिक

• चीकू, केला: मध्यम GI, छोटे हिस्से में

• आम: पके हुए आम सीमित करें

• फलों का जूस: फाइबर की कमी

5. प्रोटीन स्रोत

शाकाहारी प्रोटीन:

• दही/छाछ: प्रोबायोटिक्स युक्त

• पनीर: कम वसा वाला, GI बहुत कम

• टोफू और सोया उत्पाद: GI 15

• दालों से बना खाना: दाल-चावल, खिचड़ी

• अंकुरित अनाज: मूंग, चना अंकुरित

मांसाहारी प्रोटीन:

• अंडे: संपूर्ण प्रोटीन, GI शून्य

• मछली: ओमेगा-3 फैटी एसिड (सैल्मन, मैकेरल)

• चिकन (बिना त्वचा): लीन प्रोटीन[6]

• बिना वसा का मांस: सीमित मात्रा में

6. स्वस्थ वसा (Healthy Fats)

ICMR और RSSDI अनुशंसित तेल (25-30 ग्राम/दिन):

• सरसों का तेल: MUFA और PUFA युक्त[6]

• जैतून का तेल (Olive oil): हृदय के लिए लाभदायक

• मूंगफली का तेल: संतुलित वसा

• तिल का तेल: एंटीऑक्सीडेंट

• राइस ब्रान ऑयल: कोलेस्ट्रॉल कम करता है

• कैनोला तेल: कम संतृप्त वसा

मेवे और बीज (35 ग्राम/दिन):

• बादाम, अखरोट, पिस्ता (4-5 दाने)

• अलसी के बीज, चिया बीज

• कद्दू के बीज, सूरजमुखी के बीज

• काले तिल

7. डेयरी उत्पाद

अनुशंसित (300 मिली/दिन):

• कम वसा वाला दूध: टोन्ड या डबल टोन्ड

• दही: बिना चीनी, प्रोबायोटिक्स

• छाछ: पाचन के लिए उत्तम

• पनीर: कम वसा वाला, प्रोटीन युक्त

यदि डायबिटीज (मधुमेह), हार्मोन असंतुलन या लंबे समय तक ब्लड शुगर का अनियंत्रित रहना पुरुष या महिला fertility को प्रभावित कर रहा हो, तो सबसे पहले शुगर नियंत्रण, संतुलित आहार, नियमित व्यायाम और सही चिकित्सा उपचार अपनाना जरूरी है। फिर भी यदि गर्भधारण में समस्या बनी रहे, तो IVF (इन विट्रो फर्टिलाइजेशन) एक प्रभावी उपचार विकल्प हो सकता है। ऐसे में दिल्ली में IVF की लागत और रांची में IVF की लागत की जानकारी लेकर सही फर्टिलिटी क्लिनिक का चयन करना आपके लिए लाभकारी हो सकता है।

 

मधुमेह में क्या न खाएं - संपूर्ण सूची

1. परिष्कृत और प्रोसेस्ड खाद्य पदार्थ

पूरी तरह से बचें:

• मैदा उत्पाद: समोसा, कचौड़ी, नान, भटूरे (GI 71)[2]

• सफेद ब्रेड और बन्स: उच्च GI

• पैकेज्ड स्नैक्स: चिप्स, नमकीन, कुरकुरे

• बिस्कुट और कुकीज़: GI 70+[11]

• इंस्टेंट नूडल्स: मैदा और सोडियम

• पिज्जा, बर्गर: ट्रांस फैट और उच्च कार्ब्स

2. शर्करा और मीठे पदार्थ

सख्ती से बचें:

• चीनी: सफेद चीनी, ब्राउन शुगर (GI 63-64)[11]

• गुड़: GI 84[11]

• शहद: GI 61, प्राकृतिक लेकिन शुगर युक्त[11]

• मिठाइयां: रसगुल्ला, गुलाब जामुन, बर्फी, हलवा

• केक और पेस्ट्री: रिफाइंड शुगर और मैदा

• आइसक्रीम: GI 57, उच्च शुगर[11]

• चॉकलेट और टॉफी: चीनी सामग्री अधिक

• कंडेंस्ड मिल्क: शुगर से भरा

3. उच्च GI अनाज

• सफेद चावल: GI 73-89, ब्राउन राइस से बदलें[11]

• पॉलिश्ड चावल: पोषक तत्व रहित

• कॉर्नफ्लेक्स: GI 93[11]

• पफ्ड राइस (मुरमुरे): उच्च GI

• सूजी (रवा): मध्यम से उच्च GI

4. अस्वस्थ वसा

ICMR दिशानिर्देश - बचें:

• ट्रांस फैट: हाइड्रोजनेटेड वनस्पति तेल, वनस्पति घी[6]

• संतृप्त वसा: डालडा, नारियल तेल (अधिक मात्रा)

• तला हुआ खाना: पूरी, पकौड़े, समोसे

• फास्ट फूड: बर्गर, फ्रेंच फ्राइज़

• पूर्ण वसा डेयरी: फुल क्रीम दूध, मक्खन (अधिक मात्रा)

5. पेय पदार्थ

बचने योग्य:

• सॉफ्ट ड्रिंक्स: कोल्ड ड्रिंक्स, सोडा (GI 65)[11]

• फलों का जूस: पैकेज्ड या ताज़ा, फाइबर रहित

• एनर्जी ड्रिंक्स: उच्च शुगर और कैफीन

• मीठी चाय/कॉफी: चीनी के साथ

• शेक और स्मूदी: चीनी युक्त

• पैकेज्ड दूध पेय: फ्लेवर्ड मिल्क

6. उच्च GI सब्जियां और फल

सीमित या बचें:

• आलू: GI 78-85, तले या मैश किए हुए[11]

• कद्दू: GI 75[11]

• तरबूज: GI 72-76[11]

• अनन्नास: GI 59, सीमित मात्रा[11]

• केला: पके हुए केले GI 60+

• अंगूर: GI 59[11]

• किशमिश और सूखे फल: GI 64, कॉन्संट्रेटेड शुगर[11]

7. नमक और सोडियम युक्त खाद्य पदार्थ

FSSAI और ICMR - नमक सीमा: ≤6 ग्राम/दिन:

• अचार: उच्च सोडियम

• पापड़: नमक और तेल

• नमकीन स्नैक्स: चिप्स, नमकीन

• डिब्बाबंद खाना: परिरक्षक और सोडियम

• सॉस और केचप: छुपी हुई शुगर और सोडियम

• प्रोसेस्ड मीट: सॉसेज, सलामी

8. अल्कोहल

ICMR और RSSDI की अनुशंसा:

• शराब से पूरी तरह बचना सबसे अच्छा है[6][7]

• यदि पीना आवश्यक हो तो बहुत सीमित मात्रा में

• खाली पेट कभी न पिएं (हाइपोग्लाइसीमिया का खतरा)

• बीयर और मीठी वाइन से बचें

7-दिवसीय भारतीय मधुमेह आहार योजना

भोजन का समय और अंतराल

महत्वपूर्ण: भोजन के बीच 3-4 घंटे का अंतराल रखें[15]

भोजन	समय	उद्देश्य
सुबह का पानी	7:00 AM	मेटाबॉलिज्म बूस्ट
नाश्ता	8:00-9:00 AM	दिन की शुरुआत
मध्य-सुबह स्नैक	11:00 AM	ऊर्जा बनाए रखें
दोपहर का खाना	1:00-2:00 PM	मुख्य भोजन
शाम का स्नैक	4:30-5:00 PM	भूख नियंत्रित करें
रात का खाना	7:00-8:00 PM	हल्का भोजन

Table 5: आदर्श भोजन समय सारणी[15][16]

सप्ताह की आहार योजना

दिन 1 (सोमवार)

• सुबह (7:00 AM): गर्म पानी + नींबू या मेथी का पानी

• नाश्ता (8:30 AM): सब्जी ओट्स उपमा (1 कटोरी) + बिना चीनी की चाय

• मध्य-सुबह (11:00 AM): 1 अमरूद (मध्यम आकार)

• दोपहर का खाना (1:00 PM): 2 ज्वार रोटी + लौकी की सब्जी + मूंग दाल + खीरा-टमाटर सलाद + 1 कटोरी दही

• शाम का स्नैक (4:30 PM): भुना हुआ चना (1/2 कप) + छाछ

• रात का खाना (7:30 PM): सब्जी दलिया (1 कटोरी) + पालक साग

दिन 2 (मंगलवार)

• सुबह: जीरा पानी

• नाश्ता: मूंग दाल चीला (2 छोटे) + पुदीना चटनी + हरी चाय

• मध्य-सुबह: 1 सेब (छिलके के साथ)

• दोपहर का खाना: 1 कटोरी ब्राउन राइस + राजमा करी + मिक्स वेज सलाद + भिंडी की सूखी सब्जी

• शाम का स्नैक: मुट्ठी भर बादाम (5-6) + हरी चाय

• रात का खाना: 2 बाजरे की रोटी + करेला मसाला + मसूर दाल

दिन 3 (बुधवार)

• सुबह: गर्म पानी + नींबू

• नाश्ता: सब्जी पोहा (1 प्लेट) + मूंगफली डालें + दही (छोटा कटोरा)

• मध्य-सुबह: जामुन या अनार (छोटा कटोरा)

• दोपहर का खाना: 2 गेहूं की रोटी + छोले की सब्जी + उबली लौकी + सलाद

• शाम का स्नैक: हरी चाय + अंकुरित मूंग (1/2 कप)

• रात का खाना: क्विनोआ खिचड़ी (1 कटोरी) + खीरे का रायता

दिन 4 (गुरुवार)

• सुबह: तुलसी और अदरक का पानी

• नाश्ता: इडली (2 छोटी) + सांभर + नारियल चटनी (थोड़ी)

• मध्य-सुबह: 1 नाशपाती

• दोपहर का खाना: 2 रागी रोटी + तुअर दाल + पत्तागोभी की सब्जी + प्याज़-टमाटर सलाद

• शाम का स्नैक: भुने हुए कमल के बीज (मखाने) + छाछ

• रात का खाना: सब्जी सूप (1 बड़ा कटोरा) + पनीर क्यूब्स

दिन 5 (शुक्रवार)

• सुबह: सादा गर्म पानी

• नाश्ता: सब्जी उपमा (सूजी की जगह रवा) + बिना चीनी की चाय

• मध्य-सुबह: जामुन या स्ट्रॉबेरी (यदि उपलब्ध हो)

• दोपहर का खाना: 1 कटोरी ब्राउन राइस + मसूर दाल + भिंडी की सब्जी + सलाद

• शाम का स्नैक: ताज़ा नारियल के टुकड़े + हरी चाय

• रात का खाना: मूंग दाल चीला (2) + हरी सब्जियां

दिन 6 (शनिवार)

• सुबह: जीरा पानी

• नाश्ता: उबले अंडे (2) या टोफू + साबुत गेहूं का टोस्ट (1)

• मध्य-सुबह: छोटा कटोरा तरबूज (बहुत सीमित)

• दोपहर का खाना: 2 ज्वार रोटी + मिक्स दाल + बींस की सब्जी + सलाद

• शाम का स्नैक: मूंगफली (बिना नमक) + हरी चाय

• रात का खाना: सब्जी स्टू (1 बड़ा कटोरा) + टोफू या पनीर

दिन 7 (रविवार)

• सुबह: मेथी का पानी

• नाश्ता: दलिया (नमकीन) + सब्जियां डालें + दही

• मध्य-सुबह: 1 संतरा (छिलके के साथ)

• दोपहर का खाना: 2 बाजरे की रोटी + चना दाल + टमाटर सब्जी + सलाद

• शाम का स्नैक: अंकुरित चना (1/2 कप) + छाछ

• रात का खाना: सब्जी खिचड़ी (ब्राउन राइस + मूंग दाल) + खीरे का रायता

आहार प्रबंधन के लिए महत्वपूर्ण सुझाव

1. भोजन की आदतें

• नियमित समय: हर दिन एक ही समय पर खाएं[15]

• भाग नियंत्रण (Portion Control): छोटी प्लेट का उपयोग करें

• धीरे-धीरे खाएं: प्रत्येक कौर को अच्छी तरह चबाएं

• भोजन के बीच अंतराल: 3-4 घंटे[15]

• रात का खाना जल्दी: सोने से 2-3 घंटे पहले

• उपवास से बचें: लंबे समय तक खाली पेट न रहें[17]

2. पानी और तरल पदार्थ

• पानी: दिन में 8-10 गिलास (2-2.5 लीटर)

• सुबह: गर्म पानी + नींबू या मेथी/जीरा पानी

• स्वस्थ पेय: नींबू पानी, छाछ, नारियल पानी, सूप, हरी चाय[2]

• बचें: मीठी चाय/कॉफी, जूस, सोडा

3. खाना पकाने के तरीके

ICMR अनुशंसित:

• बेहतरीन: उबालना, भाप में पकाना, सेंकना, भूनना (कम तेल)

• सीमित: हल्का तलना (मिनिमल ऑयल)

• बचें: डीप फ्राई, अधिक तेल में पकाना

• तेल की मात्रा: 25-30 ग्राम प्रति दिन[2]

4. प्लेट विधि (Plate Method)

आदर्श प्लेट संरचना:

• 50% प्लेट: गैर-स्टार्च वाली सब्जियां (पत्तेदार, हरी)

• 25% प्लेट: प्रोटीन (दाल, पनीर, अंडा, मछली)

• 25% प्लेट: साबुत अनाज (ब्राउन राइस, ज्वार रोटी)

• साइड: दही/छाछ, सलाद

5. स्नैकिंग के नियम

स्वस्थ स्नैक विकल्प:

• भुना हुआ चना, मखाने

• अंकुरित मूंग या चना

• मुट्ठी भर मेवे (5-6 बादाम)

• सब्जियों की छड़ें (गाजर, खीरा)

• दही (बिना चीनी)

• छाछ

6. लेबल पढ़ना सीखें

FSSAI के अनुसार देखें:

• कुल कार्बोहाइड्रेट: प्रति सर्विंग

• शुगर सामग्री: जितनी कम हो उतनी बेहतर

• फाइबर: उच्च फाइबर चुनें (≥25 ग्राम/दिन)[18]

• सोडियम: कम सोडियम विकल्प

• ट्रांस फैट: शून्य होना चाहिए

• सामग्री सूची: छोटी सूची बेहतर

व्यायाम और जीवनशैली

शारीरिक गतिविधि

ICMR और RSSDI अनुशंसा:

• दैनिक व्यायाम: कम से कम 30-45 मिनट[7][19]

• सर्वश्रेष्ठ: तेज़ चलना, योग, तैराकी, साइकिल

• टाइमिंग: भोजन के 30-60 मिनट बाद

• चेतावनी: नंगे पैर न चलें (पैरों की सुरक्षा)[17]

जीवनशैली में बदलाव

• वजन प्रबंधन: BMI 18.5-24.9 बनाए रखें

• तनाव प्रबंधन: योग, ध्यान, प्राणायाम

• नींद: 7-8 घंटे नियमित नींद

• धूम्रपान: पूरी तरह बंद करें[6][7]

• शराब: बचें या बहुत सीमित[6][7]

• नियमित जांच: हर 3 महीने में डॉक्टर से मिलें

मधुमेह की जटिलताएं और रोकथाम

प्रमुख जटिलताएं

भारत में मधुमेह रोगियों में पाई जाने वाली प्रमुख जटिलताएं[20]:

जटिलता	प्रभाव (%)	रोकथाम
माइक्रोवैस्कुलर जटिलताएं
परिधीय न्यूरोपैथी	65.1%	शुगर नियंत्रण, पैरों की देखभाल
रेटिनोपैथी (आंखें)	38.3%	नियमित नेत्र जांच
नेफ्रोपैथी (गुर्दे)	बढ़ता हुआ	HbA1c <7%, BP नियंत्रण
मैक्रोवैस्कुलर जटिलताएं
कोरोनरी हृदय रोग	60.7%	स्वस्थ आहार, व्यायाम
परिधीय संवहनी रोग	31.0%	धूम्रपान बंद करें
स्ट्रोक	महत्वपूर्ण	BP और लिपिड नियंत्रण

Table 6: मधुमेह की जटिलताएं - भारतीय आंकड़े[20]

रोकथाम के उपाय

• HbA1c लक्ष्य: 7% से कम बनाए रखें[3][20]

• रक्तचाप: 130/80 mmHg से कम

• कोलेस्ट्रॉल: LDL <100 mg/dL

• नियमित जांच: शुगर, HbA1c, लिपिड प्रोफाइल, किडनी फंक्शन

• पैरों की देखभाल: प्रतिदिन जांच, उचित जूते

• आंखों की जांच: साल में एक बार

• मौखिक स्वास्थ्य: नियमित डेंटल चेकअप

मधुमेह के बारे में आम मिथक और तथ्य

मिथक और सच्चाई

मिथक	सच्चाई
1. अधिक चीनी खाने से मधुमेह होता है	यह पूरी तरह सच नहीं है। मधुमेह आनुवंशिकता, मोटापा, निष्क्रियता और तनाव से होता है, न कि सिर्फ चीनी से[17][21][22]
2. मधुमेह संक्रामक है	बिल्कुल गलत। मधुमेह संक्रामक नहीं है, यह बहु-कारकीय स्थिति है[17]
3. चावल मधुमेह में वर्जित है	गलत। ब्राउन राइस या सीमित मात्रा में चावल खाया जा सकता है। चावल और गेहूं समान कार्बोहाइड्रेट हैं[17]
4. सभी कार्बोहाइड्रेट से बचना चाहिए	खतरनाक और गलत। ग्लूकोज़ ऊर्जा के लिए आवश्यक है। पूर्ण कटौती से कीटोसिस हो सकता है[17]
5. उपवास मधुमेह में उपयोगी है	गलत और खतरनाक। दवा लेते समय उपवास हाइपोग्लाइसीमिया का कारण बन सकता है[17]
6. शहद मधुमेह को ठीक करता है	गलत। शहद, गुड़ और चीनी सभी वर्जित हैं (GI 61-84)[11][17]
7. फल मधुमेह में हानिकारक हैं	गलत। ताज़े फल (साबुत, छिलके के साथ) अनुशंसित हैं - एक फल प्रतिदिन[17]
8. नंगे पैर चलना अच्छा है	कभी नहीं! मधुमेह में पैरों की संवेदना कम होती है, अल्सर और गैंग्रीन का खतरा रहता है[17]
9. मधुमेह की दवाएं लत बन जाती हैं	गलत। दवाएं आवश्यक हो सकती हैं और जीवन भर की आवश्यकता नहीं होती[17]
10. एक बार इंसुलिन शुरू करने पर हमेशा के लिए	गलत। टाइप 2 मधुमेह में इंसुलिन अस्थायी हो सकता है (सर्जरी, बीमारी के दौरान)[17]
11. मधुमेह अन्य पैथी में ठीक हो सकता है	गलत। कोई भी पैथी मधुमेह को ठीक नहीं कर सकती। यह आजीवन प्रबंधन की स्थिति है[17]
12. केवल बुजुर्गों को मधुमेह होता है	गलत। भारत में युवाओं और बच्चों में भी मधुमेह बढ़ रहा है[22]

Table 7: मधुमेह के मिथक और सच्चाई[17][21][22]

अक्सर पूछे जाने वाले प्रश्न (FAQs)

सामान्य प्रश्न

प्रश्न 1: मधुमेह में कितनी बार भोजन करना चाहिए?
उत्तर: दिन में 2-3 मुख्य भोजन और 1-2 स्नैक्स, हर 3-4 घंटे के अंतराल पर[2][15]। नियमित समय बनाए रखना महत्वपूर्ण है।

प्रश्न 2: क्या मधुमेह रोगी फल खा सकते हैं?
उत्तर: हां, बिल्कुल! निम्न GI वाले फल (अमरूद, जामुन, सेब, नाशपाती, संतरा) प्रतिदिन 100 ग्राम तक खाएं। साबुत फल खाएं, जूस नहीं।

प्रश्न 3: चावल खाएं या नहीं?
उत्तर: सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस या मिलेट्स (ज्वार, बाजरा, रागी) चुनें। सीमित मात्रा में (1/2-1 कटोरी) खाया जा सकता है[17]।

प्रश्न 4: कौन सा तेल सबसे अच्छा है?
उत्तर: ICMR सरसों का तेल, जैतून का तेल, मूंगफली का तेल, राइस ब्रान ऑयल या इनका मिश्रण अनुशंसित करता है। प्रतिदिन 25-30 ग्राम[2][6]।

प्रश्न 5: क्या गुड़ या शहद चीनी से बेहतर है?
उत्तर: नहीं। गुड़ (GI 84), शहद (GI 61), और चीनी (GI 63) सभी से बचना चाहिए[11][17]।

आहार संबंधी प्रश्न

प्रश्न 6: क्या आलू खा सकते हैं?
उत्तर: आलू का GI 78-85 है[11]। इसे बहुत सीमित करें या शकरकंद से बदलें (GI 70), वह भी छोटे हिस्से में।

प्रश्न 7: दूध पी सकते हैं?
उत्तर: हां, टोन्ड या डबल टोन्ड दूध (कम वसा) 300 मिलीलीटर प्रतिदिन[2]। दही और छाछ भी अच्छे विकल्प हैं।

प्रश्न 8: मेवे खाने चाहिए?
उत्तर: हां! प्रतिदिन 35 ग्राम मेवे (बादाम, अखरोट) और बीज (अलसी, चिया) अनुशंसित हैं[2]। ये स्वस्थ वसा और प्रोटीन प्रदान करते हैं।

प्रश्न 9: क्या चाय-कॉफी पी सकते हैं?
उत्तर: हां, लेकिन बिना चीनी। हरी चाय, काली चाय, ब्लैक कॉफी (2-3 कप/दिन तक) ठीक हैं। क्रीम और चीनी से बचें।

प्रश्न 10: रात को क्या खाना चाहिए?
उत्तर: हल्का भोजन - सब्जी सूप, दलिया, खिचड़ी, या 1-2 रोटी + दाल + सब्जी। सोने से 2-3 घंटे पहले खाएं[15]।

दवा और प्रबंधन से संबंधित

प्रश्न 11: HbA1c का लक्ष्य क्या होना चाहिए?
उत्तर: 7% से कम। यह पिछले 2-3 महीनों का औसत रक्त शर्करा दर्शाता है[3][20]।

प्रश्न 12: क्या बीमारी के दौरान दवा बंद कर दें?
उत्तर: कभी नहीं! बीमारी के दौरान दवा जारी रखें, आवश्यकता बढ़ भी सकती है। डॉक्टर से परामर्श करें[17]।

प्रश्न 13: हाइपोग्लाइसीमिया (लो शुगर) में क्या करें?
उत्तर: तुरंत 15-20 ग्राम तेज़ी से अवशोषित होने वाली शुगर लें - 3-4 ग्लूकोज़ टैबलेट, 1/2 कप जूस, या 1 चम्मच शहद। 15 मिनट बाद फिर जांचें।

प्रश्न 14: कितनी बार शुगर चेक करें?
उत्तर: टाइप 1 में दिन में 4-6 बार, टाइप 2 में दिन में 1-2 बार (डॉक्टर की सलाह के अनुसार)। HbA1c हर 3 महीने में।

प्रश्न 15: व्यायाम कब करें?
उत्तर: भोजन के 30-60 मिनट बाद, जब शुगर बढ़ने की संभावना हो[19]। प्रतिदिन 30-45 मिनट।

सरकारी संसाधन और सहायता

भारत में मधुमेह देखभाल केंद्र

AIIMS Delhi - मधुमेह क्लिनिक[23]

• विभाग: एंडोक्रिनोलॉजी एंड मेटाबॉलिज्म

• सेवाएं: OPD, डायबिटीज एजुकेशन, इंसुलिन थेरेपी, डाइट परामर्श

• विशेष: नवंबर 2023 से फ्री इंसुलिन स्कीम

• रजिस्ट्रेशन: AIIMS वेबसाइट या AIIMS@Delhi मोबाइल ऐप

• विशेष क्लिनिक: जेस्टेशनल डायबिटीज, पीडियाट्रिक एंडोक्राइन

• लागत: बहुत सस्ता, कई सुविधाएं मुफ्त या सब्सिडाइज्ड

राष्ट्रीय कार्यक्रम

National Programme on Prevention and Control of Diabetes (NPCDCS)[24]

• स्वास्थ्य प्रोत्साहन और शिक्षा

• जोखिम कारकों की शीघ्र पहचान

• मुफ्त स्क्रीनिंग कैंप

• सभी स्तरों पर स्वास्थ्य प्रणाली को मजबूत करना

महत्वपूर्ण सरकारी वेबसाइटें

• ICMR: https://www.icmr.gov.in (दिशानिर्देश और अनुसंधान)

• FSSAI: https://www.fssai.gov.in (खाद्य सुरक्षा और पोषण)

• NHM: https://www.nhm.gov.in (राष्ट्रीय स्वास्थ्य मिशन)

• AIIMS: https://www.aiims.edu (रजिस्ट्रेशन और सेवाएं)

निष्कर्ष

मधुमेह प्रबंधन एक जीवन भर की यात्रा है, लेकिन सही आहार योजना, नियमित व्यायाम और अनुशासित जीवनशैली से इसे प्रभावी रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। ICMR, FSSAI और RSSDI के दिशानिर्देशों का पालन करते हुए:
याद रखें:

• संतुलित आहार: 55-60% कार्ब, 10-15% प्रोटीन, 20-25% वसा

• निम्न GI खाद्य पदार्थ चुनें

• साबुत अनाज, मिलेट्स, दालें, सब्जियां प्रचुर मात्रा में

• नियमित भोजन समय और भाग नियंत्रण

• प्रतिदिन 30-45 मिनट व्यायाम

• HbA1c <7% का लक्ष्य

• नियमित मेडिकल चेकअप

याद रखें: मधुमेह को ठीक नहीं किया जा सकता, लेकिन प्रभावी रूप से नियंत्रित किया जा सकता है। आपका आहार आपकी सबसे बड़ी दवा है।

संदर्भ (References)

• [1] ICMR-INDIAB Study. (2026). Epidemiology of type 2 diabetes in India. PMC, 8725109. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC8725109/

• [2] ICMR. (2026). ICMR Dietary Guidelines for Indians. Diabetes Health. https://www.diabeteshealth.co.in/diabetes-care/2026/03/03/icmr-dietary-guidelines-for-indians/

• [3] IMPACT Study. (2011). Prevalence of complications in people with type 2 diabetes in India. PMC, 3603102. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3603102/

• [4] Nature. (2026). Dietary profiles and associated metabolic risk factors in India from the ICMR–INDIAB survey-21. Nature Medicine. https://www.nature.com/articles/s41591-025-03949-4

• [5] OC Academy. (2026). Indian Diet Diabetes: ICMR-INDIAB Study Uncovers Key Risks. https://www.ocacademy.in/blogs/indian-diet-diabetes-icmr-indiab-study-risks/

• [6] PMC. (2019). Insights on Medical Nutrition Therapy for Type 2 Diabetes Mellitus. PMC, 6824451. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC6824451/

• [7] RSSDI Guidelines. (2019). Research Society for the Study of Diabetes in India nutrition recommendations. Diabetes Therapy.

• [8] ICMR. (2024). Guidelines - Indian Council of Medical Research. https://www.icmr.gov.in/guidelines

• [9] Redcliffe Labs. (2022). Glycemic Index Food Chart List of Low and High GI Indian Foods. https://redcliffelabs.com/myhealth/food-and-nutrition/glycemic-index-food-chart/

• [10] InDiabetes. Glycemic index chart of Indian foods. https://www.indiabetes.in/glycemic-index-chart-for-indian-foods

• [11] Fitterfly. (2024). Glycemic Index Chart of Indian Foods. https://www.fitterfly.com/blog/glycemic-index-chart-of-indian-foods/

• [12] Medanta. (2018). मधुमेह आहार के लिए क्या करें और क्या न करें। https://www.medanta.org/hi/patient-education-blog/dos-and-donts-for-a-diabetes-diet

• [13] NAMG. (2026). Top 22 Fruits for Managing Diabetes in 2026. https://namg.us/blog/chronic-diseases/diabetes/top-22-fruits-for-managing-diabetes/

• [14] GoodRx. (2026). 11 Low Glycemic Fruits for People With Diabetes. https://www.goodrx.com/conditions/diabetes/best-and-worst-fruit-for-diabetics

• [15] Silverline Hospital. Expert-approved meal timing tips to support diabetes control. https://silverlinehospital.in/blog/when-should-diabetics-eat-expert-tips-on-meal-timing-and-blood-sugar-control

• [16] Sarvodaya Hospital. (2026). 7 Day Indian Diet Plan for Diabetic Patients. https://www.sarvodayahospital.com/blog/7-day-indian-diet-plan-for-diabetic-patients-foods-tips-complete-meal-guide

• [17] Diabetes India. Diabetes Myths & Realties. https://diabetesindia.com/diabetes-causes-preventions/patients/diabetes-myths-&-realties.html

• [18] Keeros. Decoding Nutrition Labels: A Guide for People with Diabetes in India. https://keeros.in/blogs/news/decoding-nutrition-labels-a-guide-for-people-with-diabetes-in-india

• [19] PMC. (2021). Carbohydrate profiling & glycaemic indices of selected traditional Indian foods. PMC, 9552392. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC9552392/

• [20] PMC. (2011). Prevalence of complications in people with type 2 diabetes in India. PMC, 3603102. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3603102/

• [21] Apollo Hospitals. (2026). Myths and Facts about Diabetes. https://www.apollohospitals.com/health-library/myths-and-facts-about-diabetes

• [22] Times of India. (2026). The diabetes myths millions of Indians believe. https://timesofindia.indiatimes.com/health/the-diabetes-myths-millions-of-indians-believe-and-their-kidneys-pay-the-price/articleshow/117415835.cms

• [23] Nav Bharat Times. (2026). Diabetes treatment in AIIMS Delhi. https://navbharattimes.indiatimes.com/lifestyle/health/step-by-step-procedure-of-diabetes-treatment-in-aiims-delhi/

• [24] PMC. (2012). National programme on prevention and control of diabetes in India. PMC, 3395295. https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3395295/

अस्वीकरण: यह दस्तावेज़ शैक्षिक उद्देश्यों के लिए है और चिकित्सा सलाह का विकल्प नहीं है। किसी भी आहार परिवर्तन या उपचार शुरू करने से पहले अपने चिकित्सक या पंजीकृत आहार विशेषज्ञ से परामर्श करें।